La Sagittaire à feuilles en flèche ou Flèche d'eau "Sagittaria sagittifolia", est une plante d'eau herbacée de la famille des Alismatacées. Les fleurs blanche disposées le long de la tige comprennent les fleurs mâles au-dessus et les fleurs femelles en-dessous; la fleur dispose de 3 pétales blanche, rougeâtre ou violacée à la base. Les feuilles de couleur vert sont allongées pour la partie immergée et hors de l'eau en forme de flèche (d'où leurs nom). La taille de l'ensemble varie de 30 à 130 cm. La Sagittaire à feuilles en flèche fleurit de juin à aout, dans les rivières, les marécages ou au bord des étangs.